Allt er í brennisteini

Brennisteinn er steinefni sem hefur verið þekkt frá fornu fari. Hann gegnir hlutverki í umbrot próteina og afeitrun; Ofgnótt í líkamanum getur valdið vandamálum. Brennisteinn er að finna í mörgum próteinríkum matvælum. Brennisteinn hefur ýmsar aðgerðir í mannslíkamanum. Það er að finna í amínósýrum, þar sem eigin prótein líkamans eru gerðar. Það er mikilvægur þáttur í bindiefni; sérstaklega ríkur í brennisteini eru hár og neglur.

Brennisteinn detoxifies

Brennisteinn kemur einnig fram í nokkrum efnum í mannslíkamanum: Til dæmis, við að hindra blóðstorknunina - heparín og í ensím A, sem er ómissandi fyrir framleiðslu á orku í frumunum. Að auki gegna sölt brennisteinssýra (súlfat) hlutverk í afeitrun - skaðleg efni eins og áfengi eru bundin við það og skiljast út í þvagi.

Framboð á brennisteini í gegnum mat

Þar sem brennisteinn er venjulega tekinn í nægilegt magni með mataræði, eru engar upplýsingar fyrir ráðlagðan dagskammt. Brennisteinn er að finna í flestum próteinríkum matvælum vegna þess að tvær algengar amínósýrur (cystín, metionín) innihalda brennistein. Hann setur meðal annars í eftirfarandi matvæli:

  • Ostur (Parmesan)
  • krabbar
  • Matjeshering
  • holdakjúkling
  • steikt svínakjöt
  • kjúklingur egg
  • Brennt jarðhnetur

skort

Brennisteinn er til staðar í nánast öllum matvælum, svo ekki sé búist við annmörkum með sanngjarna næringu hjá fullorðnum.

Ofskömmtun brennisteins

Of mikið af brennisteini getur átt sér stað þegar borða mikið magn af brennisteinseyðandi matvælum eða matvæli sem eru varðveitt með brennisteinssamböndum. Þetta getur hamlað virkni sumra ensíma. Sumir bregðast þó við litlu magni brennisteinsdíoxíðs með höfuðverk, en einnig ógleði, uppþemba eða niðurgangur. Einnig geta óþol eða ofnæmisviðbrögð fram að astmaárásum komið fram.

Sérstaklega um brennistein

Brennisteinsdíoxíð eyðileggur vítamín B1 og biotín. Ef það er tekið upp samtímis snefilefninu mólýbden (sérstaklega í offals, korn), mynda þessi tvö efni ásamt kopar óleysanlegar efnasambönd - með hugsanlegu afleiðing af koparskorti. Snemma sem seint á miðöldum voru brennisteinsambönd notuð til að varðveita mat. Jafnvel í dag eru brennisteinsdíoxíð (súlfúrsýra, E 220) og sölt þess, súlfítin (E 221-228) notuð sem andoxunarefni og rotvarnarefni - til dæmis í þurrkuðum ávöxtum, víni, ávaxtasafa eða kartöflum.

Brennisteinn hefur lengi verið þekktur fyrir græðandi eiginleika þess. Svo er það aðallega notað sem aukefni í böðum eða undirbúningi fyrir utanaðkomandi notkun við húðsjúkdóma eins og psoriasis og liðasjúkdóma. Í náttúrulegum lyfjum eru amínósýrur sem innihalda brennistein notuð til að mynda flókin með þungmálma og þar af leiðandi afeitra líkamann.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni