Beterraba - tão saudável é a beterraba

A beterraba (também: beterraba, beterraba) é consumida há vários séculos. No entanto, não há forma selvagem: os romanos feitos na Europa, o nabo conhecido, a partir do qual a beterraba foi criada e mais refinada. Muitos deles estão impressionados com sua cor. Beterraba contém muitos ingredientes valiosos que podem afetar positivamente a nossa saúde.

Beterraba: Ingredientes como ferro

Como um prato ligeiramente azedo em salada de arenque ou cru com outros vegetais, muitas vezes recebe pouca atenção. Supunha-se anteriormente que o suco de beterraba pela cor teria uma função formadora de sangue. Mas não é o betanina de pigmento vermelho que torna o vegetal de raiz tão valioso: são os ingredientes contidos na vitamina B de beterraba, o ácido fólico e o ferro-traço, que estão envolvidos na formação do sangue.

Quando a deficiência de ferro é, portanto, muitas vezes recomendado suco de beterraba. No entanto, o corpo humano pode utilizar melhor o ferro animal. No entanto, a beterraba é uma boa fonte de ferro para os vegetarianos, por exemplo. Recomenda-se tomar beterraba com alimentos ricos em vitamina C e bebidas (como suco de laranja), ou como uma salada de beterraba na forma crua, porque muitos nutrientes são perdidos na preparação.

Beterraba aumenta a resistência

Pesquisadores descobriram em estudos que a resistência atlética é reforçada pelo consumo regular de suco de beterraba. Quando comparado com o suco de groselha da mesma cor, o suco de beterraba apresentou um desempenho significativamente melhor.

Presumivelmente, isso está relacionado ao aumento de nitratos no suco de beterraba, que o corpo transforma em nitritos. Estes, por sua vez, reagem com os átomos de ferro durante a respiração celular das enzimas.

Suco de beterraba para hipertensão

Suco de beterraba tem um efeito completamente diferente: a pressão alta pode ser reduzida de forma rápida e significativa. Mais uma vez, acredita-se que este efeito é desencadeado pelos nitratos. Aqueles que sofrem de hipertensão, é aconselhável beber meio litro de suco de beterraba.

Depois de apenas uma hora, você pode notar o efeito hipotensor, o maior efeito ocorre após cerca de três a quatro horas. Como o efeito positivo pode durar até 23 horas, os pacientes com hipertensão arterial já podem obter um efeito significativamente positivo com dois copos de suco de beterraba por dia.

Mas cuidado: a beterraba também contém muito ácido oxálico, o que pode levar à formação de pedras nos rins. Aqueles que são propensos a pedras nos rins devem tomar beterraba apenas em pequenas quantidades.

Receitas com beterraba

Embora a beterraba na salada seja sempre boa, por exemplo, com alface de cordeiro e queijo de cabra ou até mesmo pequenos desfiados com maçã e limão refinados, mas por que não experimentar uma receita de beterraba desconhecida? Afinal, a beterraba é saudável e acompanha bem muitos pratos.

Com esta receita você evoca rapidamente uma sopa de beterraba para os dias frios:

  • um copo de beterraba
  • 2 colheres de chá de salsa com folhas grandes
  • 2 colheres de sopa de creme
  • opcionalmente sal e pimenta ou cubos de caldo de legumes
  • Açúcar à vontade

A beterraba é fervida brevemente (em seu próprio suco) e refinada com especiarias. Agora purê e adicione no prato salsa e creme. Já a sopa de beterraba está pronta!

Beterraba e laranja sopa

Se você tiver mais tempo, você também pode experimentar uma deliciosa sopa de beterraba e laranja. Simplesmente purê de beterraba com batatas e meio litro de suco de laranja. Adicione o caldo e tempere a gosto com canela, pimenta de caiena, xerez e gengibre. Adicione um pouco de sal e tempere com uma colher de chá de crème fraîche e cebolinha.

Até mesmo o carpaccio de beterraba é ótimo como aperitivo.

Traga as beterrabas vermelhas

Importante para todas as receitas de beterraba e também quando a inserção é, quando cozinhar avental e as melhores luvas de borracha não esquecidas! O suco é difícil de sair da roupa.

Quem quer cozinhar beterraba, eles devem ferver antes em qualquer caso. Então corte pequeno e preencha óculos. Ferva uma mistura de dois terços de água e um terço de vinagre com alho picado, cebola, cominho, sal e açúcar e despeje nos frascos.

A beterraba é crua e contém poucas calorias. Para comparação, o valor de kcal é mesmo ligeiramente inferior ao de uma maçã. Quem quer perder peso através de esportes e uma dieta balanceada, mata dois coelhos com uma cajadada só quando coloca receitas de beterraba em seu cardápio, já que os vegetais de baixa caloria ao mesmo tempo aumentam o desempenho atlético.

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